Reklama

Zalewajka i pascha – kolejne pomysły na Wielkanoc

Portal pultusk24.pl

16/04/2022 09:30

Zalewajka wielkanocna z kiełbasą

Składniki:

750 g mąki pszennej,
5 ząbków czosnku,
50 dag białej kiełbasy,
20 dag boczku,
5 ziemniaków,
liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól, majeranek

Wykonanie:

W dużym słoju rozmieszaj mąkę z 2 litrami przegotowanej ciepłej wody. Dodać 2 ząbki czosnku przeciśnięty przez praskę, słoik obwiązać gazą i odstawić na 4 – 5 dni w ciepłe miejsce.

Kiełbasę i surowy boczek zalać litrem wody i gotować 20 minut, wyjąć. Przeprowadzić obróbkę wstępną ziemniaków, pokroić w kostkę i dodać do wywaru. Włożyć liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i gotować do miękkości. Wlać przygotowany zakwas, zagotować. Zupę przyprawić resztą zmiażdżonego czosnku, majerankiem. Kiełbasę pokroić w plasterki i dodać do zupy. Zupę można podawać z jajami ugotowanymi na twardo, bądź żurawiną.

Pascha wielkanocna

Składniki:

500 g tłustego twarogu,
3 ugotowane żółtka na twardo,
100 g masła, 200 g cukru pudru,
2 cukry waniliowe bądź laska wanilii,
po 3 łyżki drobno posiekanych migdałów, moreli, orzechów, rodzynek.

Wykonanie:

Ser zemleć 3 razy w maszynce. Wanilię drobno posiekać. Utrzeć masło, dodając stopniowo cukier, ser i żółtka przetarte przez sito. Pod koniec ucierania dodać wanilie i bakalie.

Zawinąć w gazę, ułożyć na sicie do odciśnięcia, obciążając deską. Zostawić na noc w lodówce. Przed podaniem udekorować owocami.

Przepis podali nam uczniowie z ZS CKW w Golądkowie, do jednego ze świątecznych numerów Pułtuskiej Gazety Powiatowej.