Jak najlepiej zamrozić koperek? Proste sposoby, które oszczędzą czas 

Mrożenie świeżego koperku to doskonałe rozwiązanie na chłodne miesiące, kiedy dostęp do świeżych ziół jest utrudniony. Jednak, jak się okazuje, niewłaściwe przechowywanie może sprawić, że straci on swoje właściwości i zamiast cieszyć smakiem, rozczaruje. Na co zwrócić uwagę, wybierając metodę mrożenia koperku? — czytamy w Onet Kobieta. 

Koperek, jedno z ulubionych ziół w polskiej kuchni, często kończy w zamrażarce w mało odpowiednich warunkach. Częstym wyborem jest przechowywanie go w plastikowym pojemniku, na przykład po lodach. Chociaż rozwiązanie to wydaje się kusząco proste, eksperci alarmują, że może to zaszkodzić zarówno aromatowi, jak i konsystencji koperku. Powód? Nadmiar powietrza i niedopasowane opakowanie sprawiają, że zioło szybko traci wilgoć, która zamienia się w kryształki lodu. W efekcie mamy do czynienia z wysuszonym koprem, który trudno porównać do świeżego odpowiednika. 

Co więcej, koperek ma zdolność przejmowania zapachów z innych produktów w zamrażarce. Jeżeli trzymasz go w pudełku po lodach razem z intensywnie pachnącymi potrawami, ryzykujesz utratę charakterystycznego aromatu ziela. Tak przechowywane zioło staje się mniej atrakcyjne jako dodatek do zupy, ziemniaków czy ryb. 

Znacznie lepszym rozwiązaniem mogą być foremki do lodu. Te niewielkie pojemniki pozwalają zamrozić koperek w gotowych, jednorazowych porcjach, co ułatwia późniejsze doprawianie potraw. Dodatkowo, przed zamrożeniem można zalać koperek oliwą z oliwek lub wysokiej jakości olejem roślinnym. To trik, który zabezpiecza zioło przed wysychaniem i ułatwia późniejsze uwalnianie jego aromatu podczas gotowania. 

Dlaczego plastikowe pudełka są problemem? 

Eksperci przestrzegają także przed kolejny ryzykiem: niewłaściwym doborem materiałów opakowania. Jak zauważył prof. Bruce Blumberg z University of California w Irvine, plastikowe pojemniki, takie jak te po lodach, często nie są przeznaczone do długotrwałego kontaktu z żywnością. Plastik może reagować z różnymi produktami i uwalniać szkodliwe substancje. Ryzyko to wzrasta zwłaszcza w przypadku przechowywania w takich pojemnikach kwaśnych lub gorących składników. 

Co więc wybrać? Specjalnie przeznaczone do zamrażania pojemniki lub wcześniej wspomniane foremki do lodu. Dzięki nim nie tylko zachowasz lepszy smak i teksturę koperku, ale również unikniesz ryzyka związanego z nieodpowiednim plastikiem. 

Więcej informacji - TUTAJ