Reklama

Tak nie gotuj ziemniaków. To może być niekorzystne dla zdrowia

Portal pultusk24.pl

24/11/2024 10:25

Zdrowie, gotuj ziemniaków może niekorzystne zdrowia - zdjęcie, fotografia

Ziemniaki to doskonałe źródło błonnika i potasu, a także cenne uzupełnienie niskokalorycznej diety. Jednak to, jak je przyrządzimy, ma kluczowe znaczenie dla zachowania ich wartości odżywczych.

Pieczone i gotowane ziemniaki to wybory, które najbardziej sprzyjają zdrowiu — pierwsze z niższym indeksem glikemicznym i bogate w skrobię oporną, drugie idealne dla osób z wrażliwym żołądkiem.

Smażone ziemniaki, choć kuszące, okazują się najmniej korzystne dla naszego zdrowia. Ich wysoki indeks glikemiczny może prowadzić do nagłych wzrostów poziomu cukru we krwi, a także do znaczących strat witamin i polifenoli. Co więcej, smażenie znacząco podnosi kaloryczność potrawy, gdyż ziemniaki absorbują tłuszcz.

Reklama

Jednak to nie wszystko — długotrwałe smażenie ziemniaków może prowadzić do powstawania akrylamidu, związku toksycznego i potencjalnie rakotwórczego, który przy spożyciu w dużych ilościach może negatywnie wpływać na układ nerwowy i metabolizm, a także zwiększać ryzyko nowotworów.

Pomimo potencjalnych zagrożeń, nie musisz całkowicie rezygnować z ulubionych smażonych dań. Kluczem jest umiar i rozsądek w ich spożywaniu.

Jeśli jednak zdecydujesz się na smażenie ziemniaków w domu, postępuj zgodnie z radą ekspertów: namocz je wcześniej w gorącej wodzie przez 15-20 minut, a następnie dokładnie osusz. Dzięki temu zmniejszysz zawartość akrylamidu w gotowej potrawie.

Reklama

Pamiętaj również, aby nie smażyć ziemniaków dłużej niż to konieczne.

Więcej informacji tutaj: https://kobieta.onet.pl/warto-wiedziec/przygotowanie-ziemniakow-w-ten-sposob-jest-grozne-dla-zdrowia-uwazaj/sq2s2py